Дмитрий имеет богатый опыт работы в качестве шефа как в России, так и за рубежом. Работал в московском ресторане высокой кухни «Parisienne» под руководством шеф-повара Кристиана Маурино. Сотрудничал с Денисом Сидоркиным, который позже пригласил Дмитрия в проект «Ginza Project». Получил ценный опыт работы с рыбой и морепродуктами под наставничеством Андрея Палесики. Работал в Италии, в ресторане Joila в Триесте, поэтому о кухне Средиземноморья знает не понаслышке.